Emmentaler Käsesuppe - Ämmitaler Chässuppe

Emmentaler Käsesuppe - Ämmitaler Chässuppe: Rezept von: Markus Wüthrich | Hinzugefügt am: 24 May 24 Zutaten:

Für 4 Personen:

6 dl Wasser
2 dl Weisswein
50 g Zwiebeln gehackt
10 g Knoblauch gehackt
10 Hühnerbouillon-Paste
etwas Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Emmentaler-Käse extra reif
100 g Greyerzer reif
20 g Maizena
2 dl Rahm geschlagen
etwas Petersilie

Zubereitung:

Wasser, Weisswein, Zwiebeln und Knoblauch gehackt, Hühnerbouillon, Muskatnuss und Pfeffer aufkochen. Emmentaler und Greyerzer durch Röstiraffel reiben, mit Maizena mischen. Die Käsemischung in die kochende Bouillon einrühren und kurz aufkochen.

Kurz vor dem Servieren den geschlagenen Rahm darunterziehen, abschmecken und etwas Petersilie darauf.