Gemischter Blattsalat

Gemischter Blattsalat - Wyber-Salat: Rezept von: Markus Wüthrich | Hinzugefügt am: 24 May 24 Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:

200 g gemischter Blattsalat
120 g Speckwürfeli
60 g Körner (Kürbis, Sonnenblumenkerne usw.)
30 g Züpfenwürfeli
150 g Emmentaler-Käse

Wyber Salatsauce:
Ergibt ca. 1 Liter:

1 dl Kräuteressig
2 dl Balsamico weiss
1 dl Wasser
100 g Zwiebeln, fein gehackt
10 g Knoblauch, fein gehackt
30 g Senf mild
5 g Salz
3 dl Sonnenblumenöl
0.5 dl Haselnussöl

Einlagen in die Salat-Sauce:
20 g Salatgurken, klein gewürfelt
70 g Gemüsewürfeli (Rüebli, Pfälzer, Sellerie, Lauch)
100 g Tomaten-Würfeli mit Haut, aber ohne Kernen
etwas gemahlener Pfeffer
Petersilie
frisch gehackter Majoran

Zubereitung:

Gemischter Blattsalat in grosse Schüssel geben.

Speckwürfeli, gemischte Körner und Zopfwürfeli in Pfanne rösten und über den Salat geben.

Emmentalerkäse raffeln und kalt um den Salat geben.

Wyber Salatsauce:
Alle Zutaten aufkochenund am Schluss Sonnenblumenöl und Haselnussöl oben kochend einrühren, so dass es leicht bindet - auskühlen lassen.

Einlagen der Sauce beigeben und abschmecken.

Anrichten:
Salat auf Glasteller anrichten und Käse am Rand rundum streuen - Servieren.

Tipp:
Die Salatsauce ist gut zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.