Bierspätzli mit Zwiebel-Honig-Garnitur und Käse

Bierspätzli mit Zwiebel-Honig-Garnitur und Käse: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 28 Jun 24 Zutaten:

Für 4 Personen:

Spätzli:
350 g Urdinkel-Dunst oder Spätzli-Mehl
1 1/2 TL Salz
1,5 dl Bier
1,5 dl Milch
3 Eier
2-3 EL Butter

Zwiebel-Honig-Garnitur:
2-3 rote Zwiebeln, in Spalten
1 EL Bratbutter oder Öl
0,5 dl Fleischbouillon
Salz, Pfeffer
150 g Gruyère AOP, gerieben

Äpfel:
4 Äpfel, in Spalten
1 EL Bratbutter oder Bratcremé
Salz, Zimt

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Bierspätzli:
Dunst oder Mehl und Salz mischen. Bier, Milch und Eier hinzugeben, kurz zu einem Teig verrühren. Spätzli mit Spätzleschaber in siedendes Salzwasser schaben. Herausholen und gut abtropfen lassen. In Gratinform geben und warm stellen.

Garnitur:
Zwiebeln in Bratbutter anbraten, mit Bouillon ablöschen, einkochen. Honig beifügen, würzen und warm stellen.

Äpfel:
In Bratbutter knapp weich braten, würzen.

Anrichten:
Die Spätzli auf vorgewärmte Teller geben, Käse darüber verteilen. Mit Zwiebel-Honig-Garnitur und Äpfeln servieren.