Flank Steak mit Fleur de Sel

Flank Steak mit Fleur de Sel: Rezept von: Guido Schmelich | Hinzugefügt am: 4 Jan 25 Zutaten:

Für 4 Personen:

1 grosses Flanksteak (800–1000 g)
Fleur de Sel
grob zerstossener Pfeffer
1 TL zerbröselte rosa Pfefferbeeren

Zubereitung:

Den Grill auf 250–300 °C direkte Hitze vorbereiten. Flanksteak (Zimmertemperatur!) waschen, trocken tupfen und ggf. von Sehnen befreien. Anschliessend von beiden Seiten je 2–3 Minuten grillen, dann noch einmal wenden und für ein schönes Cross-Branding um 45 Grad versetzt jeweils 1 weitere Minute fertiggrillen. Fleisch vom Rost nehmen und in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen. Anschliessend in Tranchen schneiden, mit Fleur de Sel, grob zerstossenem Pfeffer und rosa Pfefferbeeren bestreuen.

Tipp:
Vor dem Servieren das Steak mit zerlassener brauner Butter bestreichen – extra saftig!