Bramata

Bramata: Rezept von: Karl Burkhardt | Hinzugefügt am: 21 Feb 25 Zutaten:

Für 4 Personen:

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Thymian
1 ELButter
1.25 l Gemüsebouillon
250 g grobkörniger Maisgriess (Bramata)
2 EL Butter
Thymian
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Thymianblättchen abzupfen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten, Knoblauch und Thymian ca. 2 Minuten andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 50 Minuten zu einem dicken Brei köcheln, würzen.

Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen. Thymian beigeben, warm werden lassen, bis er knusprig ist. Butter unter die Polenta rühren, Thymian auf der Polenta anrichten.