Bison Kotelett

Bison Kotelett: Rezept von: Grill Ueli | Hinzugefügt am: 3 Oct 14 Zutaten:

Für 4 Personen

2 Koteletts à ca. 500 g
25 g Fleischgewürz
80 g Olivenöl

Anstrich
50 g flüssige Butter
10 g Sojasauce

Zubereitung:

Bison Koteletts mit dem Gewürz einreiben und mit dem Olivenöl bestreichen. In Frischhaltefolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank mariniert ziehen lassen.

2 Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Grill 2-4 Minuten bei 220° C indirekt vorheizen.
Koteletts aus der Folie nehmen und auf den Grillrost legen. Bei 200°c grillieren, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 51° C erreicht hat. Dabei die Koteletts zweimal mit Sojasaucenbutter bestreichen.

Koteletts aus dem Grill nehmen und abgedeckt mit Alustarfolie ca. 5 Minuten ruhen lassen, (nicht einpacken). Die Kerntemperatur steigt ca. auf 56° C an.