Bauerngröstl

Bauerngröstl: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 5 Aug 15 Zutaten:

800 g festgekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
30 g Butter
3 Esslöffel Öl
500 g gekochtes Rindsfleisch
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Majoran
Fleischsuppe

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen, noch heiss schälen, auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und die kleingehackten Zwiebeln darin angebratenen. Das gekochte Rindfleisch in Blatt große Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran, das Lorbeerblatt und die Kartoffeln dazu fügen. Alles gut durchrösten und die Butter dazu geben. Mit etwas Fleischsuppe angießen und durchschwenken. Dann am besten in einer Eisenpfanne anrichten und mit Krautsalat servieren.

Das Bauerngröstl ist ein kräftiges Bauerngericht, das zusammen mit einem Glas gutem Südtiroler Lagrein oder auch einem kräftigen Gewürztraminer den müden Wanderer Kraft gibt.