Kürbiskernölparfait

Kürbiskernölparfait: Rezept von: Simon Tirel | Hinzugefügt am: 7 Aug 15 Zutaten:

Für 4 Personen

2 Eigelb
40 g Puderzucker
40 g Kürbiskernöl
200 ml Vollrahm

Zubereitung:

Eigelb mit dem Puderzucker über dem Wasserbad schaumig rühren (nicht zu heiss) und dann kalt schlagen bis eine schöne luftige Masse entsteht.
Rahm steif schlagen.
Kürbiskernöl unter die Schaummasse heben und dann den geschlagenen Rahm unterziehen. In beliebige Formen füllen und für einige Stunden im Tiefkühlschrank gefrieren.
Stürzen und servieren.

Passen dazu ein Marillenkompott.

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