Elsässer Wurstsalat: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 5 Sep 15 Zutaten:

Für 4 Personen

Salat:
400 Gramm Fleischwurst
5 Gewürzgurken
1 Zwiebel

Vinaigrette:
8 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
4 EL Öl
2 EL Essig
1 TL Dijon-Senf
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Für den Salat:
Die Haut der Fleischwurst einschneiden und abziehen. Die Wurst in feine Streifen schneiden. Abgetropfte Gurke in feine Streifen oder in halbierte Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

Für die Vinaigrette:
Gurkenwasser, Öl, Essig, Senf, Pfeffer und etwas Salz mit einem Schneebesen zu einer Vinaigrette verrühren. Vinaigrette über die vorbereiteten Salatzutaten geben und den Wurstalat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2025
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