Engadinerli

Engadinerli: Rezept von: Landfrauen | Hinzugefügt am: 9 Oct 15 Zutaten:

Für die Engadinerli

150 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
300 g Mehl

Zutaten für die Füllung

300 g Zucker
1 EL Wasser
2 dl Rahm
250 g Baumnüsse
2 EL geriebene Mandeln
1 EL Honig

Zubereitung:

Für die Engadinerli Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech ohne Rand mit Backtrennpapier belegen.

In einer Schüssel Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Ei dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Mindestens eine Stunde kühl stellen. Direkt auf dem belegten Backblech zu einem dünnen Rechteck auswallen, höchstens 1 cm dick.

Für die Füllung den Zucker braun rösten, bis er leicht schäumt, einen Esslöffel Wasser einrühren. Pfanne vom Feuer nehmen. Vorsichtig Rahm, Nüsse und Honig beifügen und glattrühren. Auskühlen lassen.

Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und im vorgeheizten Ofen währen 30 Minuten mit Unterhitze bei 180 Grad backen. Der Boden sollte schön hellbraun durchgebacken sein. Noch warm in Rechtecke schneiden.