Krautpizokels

Krautpizokels: Rezept von: Landfrauen | Hinzugefügt am: 9 Oct 15 Zutaten:

Für 4 Personen

ein kleiner Wirsing, fein geschnitten
5 grosse oder 8 mittlere Kartoffeln für die Masse
3 kleine Kartoffeln, in Würfel geschnitten
250 g Halbweissmehl
wenig Milchwasser
Salz
geriebener Käse
Paniermehl
Butter

Zubereitung:

fen auf 180 °C vorheizen.

Für die Pizokel den Wirsing 5 - 10 Minuten im Salzwasser blanchieren, abgiessen und kalt abschrecken.

Die Kartoffeln schälen und an der Bircherraffel raffeln. Den Kartoffelsaft gut ausdrücken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einem festen Teig verarbeiten.

In einer Pfanne 2 Liter Salzwasser aufkochen, die Kartoffelwürfel hineingeben. Den festen Teig auf einem Brett zu länglichen Pizokels formen und ebenfalls ins kochende Wasser geben. Sobald die Kartoffelwürfel gegart sind, zusammen mit den Pizokels mit der Schaumkelle herausheben. Sorgfältig mit dem Wirsing mischen und in eine Gratinform schichten, mit Käse bestreuen. Das Paniermehl in etwas Butter bräunen und über den Gratin verteilen. Für 20 Min. überbacken.