Baumnuss-Krokant mit Thymian und Chili

Baumnuss-Krokant mit Thymian und Chili: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 29 Nov 15 Zutaten:

Für 4 Personen

125 g Baumnusskerne
4 Zweiglein Thymian
30 g Zucker
15 g Wasser
wennig Chilipulver
Fleur de Sel

Zubereitung:

Baumnusskerne unter ständigem Rühren in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Thymianblättchen von den Zweigen streifen. Zucker in einer Pfanne mit 1 dem Wasser hellbraun karamellisieren, nicht umrühren. Nüsse und Butter zugeben, umrühren. Mit Thymian und Chilipulver würzen.
Auf einem leicht geölten Teller abkühlen lassen. Anschliessend den Krokant in Stücke brechen oder sehr grob hacken. Mit Salz bestreuen.