Quarkmousse im Gläsli mit heissen Beeren

Quarkmousse im Gläsli mit heissen Beeren: Rezept von: Raimund Hinteregger | Hinzugefügt am: 14 Feb 16 Zutaten:

Für 6 Gläser

150 g Magerquark
½ Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzter Samen
1 Bio Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
1 frisches Eiweiss
1 Prise Salz
60 g Zucker
300 g Beerenmischung, tiefgekühlt

Zubereitung:

Quark mit Vanillesamen und Zitronenschale verrühren, Schlagrahm darunterziehen.
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen , bis der Eischnee glänzt. Eischnee unter die Quarkmasse ziehen, in die Gläser verteilen, ca. 2 Stunden kühl stellen.
Beeren in eine Pfanne geben und langsam heiss werden lassen, auf der Mousse verteilen.