Peperonischoten aus Padrôn - Pimientos de Padrôn

Peperonischoten aus Padrôn - Pimientos de Padrôn: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 7 Oct 16 Zutaten:

Für 4 Personen

1 kg Pimientos de Padrôn
Olivenöl
grobes Meersalz

Zubereitung:

Die pimientos de padrôn waschen und trocknen. Reichlich Olivenöl erhitzen, die Schoten unzertellt dazugeben und mit einem Holzlöffel ständig vorsichtig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Wenn die pimientos de Padrôn von allen Seiten leicht angebräunt sind, grosszügig grobes Meersalz darüber streuen,
Mit einem gut schliessenden Deckel abdecken und auf kleiner Flamme fünf Minuten dünsten.

Tipp:
„EI pimlento de Padrôn pequeño pero matón" (Der Pimiento de Padrôn, klein aber oho). Der Verzehr dieser kleinen Peperonischote ist ein russisches Roulette. Unter 100 sind 10 extrem scharf.