Für 4 Personen
1 Zwiebel
2 Rüebli
1 kleine Chilischote
1 EL Butter
1 EL Kurkuma
1 TL Garam-Masala-Gewürzmischung (oder Currypulver)
1,5 l Gemüsebouillon
200 g rote Linsen
½ Bund Koriander (oder glattblättrige Petersilie)
Salz
Limettensaft
180 g Joghurt nature
Die Zwiebel und die Rüebli schälen und an einer Raffel fein reiben. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Rüebli und Chilischote darin andünsten. Dann Kurkuma, Garam Masala oder Currypulver, Bouillon sowie die Linsen beifügen. Die Suppe etwa 15 Minuten zugedeckt kochen, bis die Linsen weich sind. Inzwischen den Koriander bzw. die Petersilie fein hacken. Die Suppe mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser dazugeben. Joghurt glatt rühren und Suppe nochmals aufkochen. Die Kräuter unterrühren.
In vorgewärmten Tellern anrichten und je 1 EL Joghurt auf die Suppe geben.
Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2024
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