1 Baguette
150 g schwarze oder grüne Oliven, entsteint
½ Bio-Zitrone, Schale und Saft
½ Bund glatte Petersilie
Olivenöl, kaltgepresst
Die Baguette in Scheiben schneiden und goldbraun toasten. Oliven, Zitronensaft und -schale sowie Petersilie cuttern oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Das Olivenöl in kleinen Portionen dazugeben und mit einem Löffel mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Brötchen streichen. Die Olivenpaste hält sich im Kühlschrank gut eine Woche.
Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2024
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