Sauce Marsala: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 19 Mar 17 Zutaten:

Für 4 Portionen

50 ml Marsala
100 g Fleischbouillon
1 Stk Rosmarin, Zweiglein
15 g Butterflocken, kalt

Zubereitung:

- Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- Fond mit Marsala ablöschen und einkochen lassen.
- Fleischbouillon und Rosmarin-Zweiglein dazugeben.
- Auf die Hälfte reduzieren.
- Kalte Butter mit dem Schwingbesen unterrühren.
- Die Sauce gut abschmecken.
- Absieben.

Tipp
Rosmarin hacken und mitkochen.
Mit gehackten Pistazien erweitern.

Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2025
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