Blumenkohl-Couscous: Rezept von: Nenad Mlinarevic | Hinzugefügt am: 7 May 17 Zutaten:

Für 4 Personen

1 Blumenkohl
100 g Rapsöl
50 g Apfelessig
1 Bund Schnittlauch
Salz

Zubereitung:

Die Röschen des Blumenkohls erst vom Strunk und dann in feine Scheiben schneiden. Mit einem grossen Messer die Scheiben so lange hacken, bis kleine, Couscousartige Körner entstanden sind. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit Salz, Essig und Öl mischen. Dieses Dressing unmittelbar vor dem Servieren an den Blumenkohl geben, damit er knackig bleibt. Vorsichtig dosieren, das Gemüse soll mariniert werden und nicht im Dressing schwimmen.

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