Madaira Sauce

Madaira Sauce: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 27 May 17 Zutaten:

Für 4 Personen

1 dl Madeira
3 dl Kalbsfond
60 g kalte Vorzugsbutter, in Stückchen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Madeira und Kalbsfond zusammen in einer Pfanne bis zur Hälfte einkochen lassen.
Die kalte Vorzugsbutter stückchenweise unterrühren, würzen und sofort servieren.

Passt zu Zunge und kurz gebratenem Fleisch.