Fleischmarinade - Für mageres Fleisch

Fleischmarinade - Für mageres Fleisch: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 4 Jun 17 Zutaten:

4 EL Olivenöl
3 EL trockener Sherry oder Portwein
4 EL Weinessig
1 grosse Knoblauchzehe
3 EL Ketchup
½ EL Pfeffer (Tellicherry)
Thymian (oder andere frische Kräuter wie Rosmarin, Basilikum, Koriander)
½ TL Kreuzkümmel
2 TL Paprika
½ Zitrone
3 TL Honig
nach Geschmack Cayennepfeffer

Zubereitung:

Alles vermischen. Fleischtranchen ein paar Stunden lang darin einlegen und kühl stellen. Oder grössere Stücke gegen Ende der Grillierzeit damit bestreichen.

Marinade bleibt im Kühlschrank mindestens eine Woche haltbar.