4 Portionen
1–2 EL Gunpowder (Chinesischer Grüntee)
Zucker vom Zuckerstock
1 Bund Marokkanische Minze
Eine (metallene) Teekanne mit kochend heissem Wasser spülen. Gunpowder in die Kanne oder in eine Pfanne geben. Mit kochend heissem Wasser aufgiessen, 1 Minute ziehen lassen. Ein Handvoll Minze beifügen, gut unter Wasser drücken. Zucker vom Stöckli brechen und stückweise (die Marokkaner liebens sehr süss) beifügen. 3 Minuten ziehen lassen, ab und zu rühren. Heissen Tee zweimal in hohem Strahl in ein Glas und wieder in die Kanne zurückgeben (Farbe prüfen). Dann erst, wieder in hohem, dünnem Strahl, einschenken, sodass der Tee im Glas schäumt.
Rezept der Schmöcker-Chuchi Murgenthal © 2024
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