Vanille-Parfait mit Bündner Röteli

Vanille-Parfait mit Bündner Röteli: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 1 Sep 17 Zutaten:

Für 6 Portionen:

2 Eigelb
5 EL Zucker
1 Vanillestengel
2 ½ dl Rahm, steif schlagen
2 Eiweiss, steif schlagen
1 EL Zucker

Zubereitung:

Vanillestengel, längs aufgeschnitten, unter die Eigelbmasse rühren und den Rahm daruntermischen. Den Zucker zum Eischneee geben, kurz weiter schlagen, dann mit dem Gummischaber unter die Masse mischen, sofort in geeignete Gefässe giessen und gefrieren.
Mit Bündner Röteli übergiessen