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von: Christian Steffen Herbstsalat mit Wildentenstreifen
von: Silvano Combertaldi Herrengröstls
von: Annemarie Wildeisen Hirsch-Schnitzel mit caramelisierten Birnen
von: Landfrauen Hirschbraten mit Safranrisotto, Rotkraut und Herbstgarnitur
von: Ela Rüther Hirschkalbskeule mit Zitronenthymian und Trauben
von: Christoph Odermatt Hirschkalbsmedaillons mit Steinpilzkruste neben Kürbissalat
von: Landfrauen Hochlandrindsfilet mit Gnocchi und Rüeblinudeln
von: Anja Steiner Holunder-Pannacotta mit Rhabarber
von: Silvano Combertaldi Holunderblüten-Minz-Parfait auf Erdbeerragout und Zuckergitter
von: Silvano Combertaldi Holunderblüten-Sekt
von: Karl Burkhardt Honig-Aprikosen-Crème
von: Silvano Combertaldi Honig-Parfait mit Orangenkompott
von: Julia Cawley Huevos Rancheros - Spiegeleier mit pikanter Tomatensauce
von: Silvano Combertaldi Iberico-Entrecôte mit der Haselnusskruste
von: Urs Graber In Nussöl gebratene Williamsbirne im Walliser Trockenspeckmantel mit Ziegenkäse
von: Silvano Combertaldi Indonesische Suppe mit Fleischbällchen
von: Schweizer Gitzi Innereien vom Gitzi mit Spinatsalat
von: Silvano Combertaldi Insalata di Arance con Prosciutto cotte e Cipolla
von: Karl Burkhardt Involtini di pollo
von: Silvano Combertaldi Involtini Salame e Melanzane
von: Silvano Combertaldi Jakobsmuschel-Carpaccio mit Vanilleöl
von: Paul Gayler Jakobsmuschel-Ceviche
von: Tanja Grandits Jakobsmuschel-Limetten-Tataki* mit Petersilienwurzelpüree und Minzöl
von: Tanja Grandits Jakobsmuschel-Tataki mit Spargel-Minz-Salat und Kokos-Chutney
von: Ela Rüther Jakobsmuschelcarpaccio mit Kapernäpfel und Tomaten

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