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Frittierte Eier: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 1 Jan 22
Sortiert nach: Eierspeisen / Frittiert
Zutaten

Für 4 Personen:

6 Eier
2 EL Mehl
450 g Pouletfleisch, gehackt
2 EL abgezupfte Thymianblättchen, gehackt
2 TL Senf
2 Eier, verquirlt
100 g Paniermehl
Öl zum Frittieren

wenig Rucola
Dressing
Toastbrot

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Die ganzen Eier in kochendem Wasser etwa 7 Minuten garen. Sofort in kaltem Wasser abschrecken. Dann vorsichtig schälen und im Mehl wenden.

Das Fleisch mit dem Thymian und dem Senf mischen. Die Fleischmasse
in sechs Portionen teilen und die Eier damit ummanteln. Mit den verquirlten Eiern bestreichen und im Paniermehl wenden.

Das Öl in einem Topf auf 180 Grad erhitzen und die Eier sorgfältig hineingleiten lassen. Etwa 2 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Anrichten:
Ein paar Rucola-Blätter mit wenig Dressing in einer Schüssel mischen. Den Salat wie ein Nest auf die Teller verteilen und das frittierte Ei darauf setzen. Zusammen mit einem warmen Toast heiss servieren.

Rezept aus dem Buch von Kathrin Fritz Von Huhn und Ei, AT Verlag

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:
Frittierte Eier Frittierte Eier Frittierte Eier
Kommentare von Besuchern (1):

Den richtigen Garpunkt zu finden war nicht ganz einfach. Mit 5 Minuten waren die Eier zu weich und konnten nur sehr schlecht geschält werden, respektive sie platzten auf. Nach 7 Minuten Kochzeit konnte die Eier optimal verarbeitet werden und die Überraschung auf dem Teller schmeckte himmlisch gut.
Die Zubereitung der frittierten Eier ist etwas aufwändig und "Chnüblibüetz" - aber es lohnt sich echt!
Von: Silvano Combertaldi (22 Jan 22)

 

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