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Sortiert nach: Beilagen / Spätzli
Für 4 Personen
500 g Mehl
1 TL Salz
2 1/2 dl lauwarmes Wasser
4 Eier (60g)
reichlich Wasser gesalzen
Das Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das Wasser und die Eier in einem Messbecher verquirlen, zum Mehl dazugeben und alles vermischen. Teig kurz klopfen. Zugedeckt drei bis 4 Stunden quellen lassen. Das gesalzene Wasser aufkochen. Den Teig portionenweise, z.B. ins Knöpflisieb füllen und mit dem Teighörnli die Löcher streichen. Sobald die Spätzle an der
Oberfläche schwimmen, mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in vorgewärmter Platte anrichten.
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