Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Knusprige Kartoffel-Rüebliplätzli (Spätzli)

Knusprige Kartoffel-Rüebliplätzli: Rezept von: Thomas Lüscher | Hinzugefügt am: 24 Mar 23
Sortiert nach: Beilagen / Spätzli Zutaten

Für 30 Portionen:

3 EL Butter
6 Stk Kartoffeln
3 EL Mehl
150 g Paniermehl
1 Bund Peterli, gehackt
1 Prise Pfeffer
3 Stk Rüebli
1 Prise Salz
1 l Wasser

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Die Kartoffeln und die Rüebli waschen, schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in Wasser zusammen mit der Butter kochen bis es gar ist.

Aus dem Wasser nehmen und mit der Gabel zu einem groben Püree zerdrücken.

Salz, Pfeffer, feingehackte Peterli und Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Aus der Masse esslöffelgrosse Plätzli formen und durch Paniermehl ziehen. Diese Plätzli in heissem Öl beidseitig goldgelb frittieren.

Auf ein saugfähiges Küchentuch setzen und warm servieren.

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