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Kabis und Schaffleisch: Gesendet von: Landfrauen | Hinzugefügt am: 3 Oct 14
Aufgelistet nach: Lammfleisch / Voressen und Ragout
Zutaten

Für 4 Personen

1,5 kg Schafvoressen

Salz, Pfeffer

Bratfett

4 Zwiebeln

Lorbeerblatt, Nelke

2,5 kg Kabis, grob geschnitten

1 Liter Gemüsebouillon

4 EL Bratensauce

Salzkartoffeln, zum Servieren

Zubereitung

Drei Zwiebeln kleinschneiden, die restliche Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke bestecken.

Das Fleisch gut mit dem Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne oder einem Bräter auf allen Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

In der gleichen Pfanne die geschnittenen Zwiebeln andünsten, die Zwiebel mit Lorbeerblatt dazugeben. Den geschnittenen Kabis nach und nach darin andünsten. Fleisch dazugeben und mit der Bouillon und Bratensauce aufgiessen. Für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Nach Belieben mit etwas Pfeffer nachwürzen.

Mit den Salzkartoffeln servieren.

Tipp

Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt besonders gut!

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Kabis und Schaffleisch
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