Aktuell sind 1,865 Rezepte in 163 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Aufgelistet nach: Fleisch allerlei / Andere Fleischsorten
Für 4 Personen
Bisonsteaks
400 g Bisonfilet in vier Steaks
80 g Brotbrösel
100 g Kräuterbutter
Petersilie
Bratbutter
Salz, Pfeffer
2 dl Kalbsjus, reduziert
Selleriepüree
500 g Sellerieknolle, geschält und in Würfel
geschnitten
Etwas Rahm zum Pürieren
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Bisonsteaks
Die Bisonsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, in Bratbutter beidseitig anbraten und in eine Platte geben. Mit etwas Brotbröseln bestreuen, mit einer dicken Scheibe Kräuter-
butter belegen, etwas feingehackte Petersilie daraufgeben und gratinieren. Kalbsjus und etwas Butter zu einer Sauce aufkochen.
Selleriepüree
Den Sellerie in Salzwasser garen, im Cutter mit dem Rahm zu Püree verarbeiten. Würzen und durch ein Sieb streichen.
www.fletschhorn.ch
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge ein Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Teigtaschen mit Hackfleisch - Pastéis de massa tenra Gitzi mit Bärlauch und Kartoffeln Emmentalergitzi mit Schwiegermutterzunge Gitzi im Ofen gebraten Andrea's Hackbraten Bison Kotelett Gitzi-Ragout Gitzi-Voressen vom Schenkel Fondue Chinoise mit Fleisch Gitzi mit Lavendel in der Salzkruste Capretto al Forno (Gitzi im Ofen)
Rezept Cloud Tags:- anbraten
- kalbsjus
- bisonfilet
- dicken
- sellerie
- salzwasser
- cutter
- feingehackte
- reduziert
- platte
- bratbutter
- pfeffer
- steaks
- petersilie
- bisonsteaks
