Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Tagliata mit Ricotta (Braten oder aus dem Ofen)

Tagliata mit Ricotta: Rezept von: Annina Ciocco | Hinzugefügt am: 25 Jun 24
Sortiert nach: Rindsfleisch / Braten oder aus dem Ofen Zutaten

Für 4 Personen:

4 Hohrückensteaks à ca. 140 g
Öl zum Braten
60 g Artischockenherzen mit Olivenöl und Kräutern
1 Knoblauchzehe
¼ Bund glattblättrige Petersilie
2 EL Olivenöl
ca. 60 g Rucola
200 g Ricotta
Fleur de sel
Pfeffer

Zubereitung: ca. 20 Minuten

Hohrückensteaks ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Bei mittlerer bis hoher Hitze im Öl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Artischocken hacken. Knoblauch dazupressen. Petersilie dazuzupfen. Mit Olivenöl mischen.

Hohrückensteaks in schmale Scheiben tranchieren und auf Rucola anrichten. Ricotta und marinierte Artischocken darauf verteilen. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.

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