Aktuell sind 2,597 Rezepte in 179 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Internationale Küche / Korea
Ergibt 2 Gläser à 5 dl Inhalt
ca. 1 kg Chinakohl
75 g Salz
1 EL Reismehl
2 dl Wasser
3 El Zucker
5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Ingwer (ca. 5 cm lang, fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
4 EL scharfes Chilipulver (Gochugaru)
1 EL Fischsauce
Zubereitung: 60 Minuten
Ruhen lassen: 2 Stunden
Ziehen lassen: mindestens 6 Tage
Chinakohl der Länge nach halbieren. Kurz in Wasser einlegen. Herausnehmen und dann Blatt für Blatt gut mit Salz bestreuen, Kohl leicht kneten. In eine Schüssel geben und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Für die Sauce Reismehl im kalten Wasser auflösen und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit bindet. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Kohl aus der Schüssel nehmen, im klaren Wasser spülen und nochmals in frisches Wasser legen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Restliche Zutaten mit der Reismehlmischung verrühren und diese zwischen die Kohlblätter einfüllen und einmassieren. Kohl in ein Einmachglas mit Deckel schichten, mit Wasser auffüllen, sodass der Kohl ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist. 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Sobald der Kohl zu gären beginnt, in den Kühlschrank stellen und mindestens 5 Tage ruhen lassen.
Restaurant Misoga
Gochugaru Scharfes Chilipulver. Coop, Migros, Zutaten-Shop
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Koreanisches Kimchi (Fermentieren) Bulgogi vom Rind Bibimbap (Reisgericht) Mandu (gefüllte Teigtaschen) Japchae - koreanischer Glasnudelsalat Bibimbap (Reisgericht) Bulgori (Rindfleisch vom Feuer)
Rezept Cloud Tags:- reismehl
- zucker
- nochmals
- ergibt
- zwischen
- reismehlmischung
- frisches
- chilipulver
- restliche
- wasser
- stellen
- kalten
- minuten
- abtropfen
- bedeckt
