Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Mangocarpaccio mit pikanter Himbeersauce (Süssspeisen warm)

Mangocarpaccio mit pikanter Himbeersauce: Rezept von: Markus Wüthrich | Hinzugefügt am: 20 Nov 20
Sortiert nach: Dessert / Süssspeisen warm Zutaten

Für 4 Personen:

½ rote Chilischote
1 Limette
250 g tiefgekühlte Himbeeren, vor Gebrauch aufgetaut
25 g Zucker
2 grosse Mangos
Blumenpfeffer

Zubereitung: ca. 20 Minuten

Chili entkernen und fein hacken. Limette auspressen, Saft mit der Hälfte der Himbeeren, mit Chili und Zucker pürieren.

Mangos schälen, Fruchtfleisch auf beiden Seiten des Kerns in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Auf Tellern auslegen. Mit der Sauce beträufeln, mit den restlichen Himbeeren garnieren. Wenig Blütenpfeffer darübermahlen und sofort servieren.

Rezept von Katrin Klaus, Migusto

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