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Kürbiskernschwamm: Gesendet von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 19 Sep 15
Aufgelistet nach: Espuma / Beilagen
Zutaten

60 g Eigelb
90 g Eiweiss
10 g Zucker
20 g Mehl
50 g Kürbiskernöl
Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kurz mixen, bis eine homogene Masse entsteht. In einen Kisagbläser geben und eine Kapsel einsetzen, kalt stellen. Vor dem Servieren gut schütteln und in ein hitzebeständiges Glas spritzen. Bei höchster Leistung in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden garen. Danach das Glas stürzen und kurz stehen lassen. Den Schwamm rausnehmen und servieren.

Das Rezept funktioniert nur mit der Mikrowelle.

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