Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Knusprige Schweinsbäggli (Braten oder aus dem Ofen)

Knusprige Schweinsbäggli: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 23 Jul 15
Sortiert nach: Schweinefleisch / Braten oder aus dem Ofen Zutaten

Für 4 Portionen

1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
1 Prise Paprikapulver
1 TL Pfeffer
1 Prise Rosmarin, gemahlen
1/2 TL Salz
1 EL Schweineschmalz oder Fett
800 g Schweinsbäggli mit Schwarte

Schweinsbäggli mind. 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Backrohr auf 250° C vorheizen. Schwarte rautenförmig einritzen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarinpulver und Kräuter der Provence mischen und das Fleischstück rundum damit einreiben. Fett in einer Pfanne heiss werden lassen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten.

Fleisch auf ein Blech legen und 20 Mintuen auf der mittlerer Höhe anbräunen, dann die Temperatur auf 170° C reduzieren, etwas Wasser angiessen und 1 Stunde weiter braten. Dann die Temperatur auf 250 Grad erhöhen und nochmal 10 Minuten braten, dabei die Kruste mit Bratensaft übergiessen.
Ofen abstellen und das Fleisch im Ofen 10 ruhen lassen, damit der Bratensaft im Fleisch bleibt. Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer Fleischplatte anrichten.

Tipp/Anrichten:

Mit Kartoffelsalat und Blattsalaten servieren.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 3.33/6

Bewertung: 3.3/6 (9 Bewertungen )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Schweinsbäggli vom Grill Secreto Iberico auf dem Beefer, Sardellen-Sauce, confierte Tomaten und frittierter Salbei Knusper-Haxe Schweinsbäggli nach Katalanischer Art Schweinskotelett mit Zwiebelkruste an Pfeffersauce Spareribs mit Apfel-Barbecue-Sauce Arrosto di maiale alla campagnola - Schweinsbraten «Campagnola» Muetti‘s Rahmbraten mit Bergkräuterknöpfli und Gemüse Schweinshalsbraten nach Grossmutterart Appenzeller Braten mit brauner Zwiebel-Pilz-Rüeblisauce Thurgauer Krustenbraten

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -