Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Wurzelgemüse mit Bärlauch sautiert (Gemüse)

Wurzelgemüse mit Bärlauch sautiert: Rezept von: Männerküche | Hinzugefügt am: 8 May 15
Sortiert nach: Beilagen / Gemüse Zutaten

Für 4 Personen

250 g Wurzelgemüse pro Person (Pastinaken, Schwarzwurzel, Petersilienwurzel, Topinambur, Möhren)
50 g Butter
8-12 Blätter frischer Bärlauch, in breite Streifen geschnitten

Das Wurzelgemüse schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Danach separat im Salzwasser oder im Steamer dämpfen, bis es knackig ist (Topinambur dauert ca. 20 Minuten, Pastinaken ca. 10 Minuten).

Wurzelgemüse in der Bratpfanne in der Butter 5 Minuten sautieren und kurz vor dem Servieren den Bärlauch beigeben, einige Male die Bratpfanne schwenken, anrichten und servieren.

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