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Sortiert nach: Beilagen / Gemüse
Für 4 Personen:
2400 g Wirz geputzt, gewaschen und abgetropft
800 g Speckwürfeli
Bratbutter
800 ml Gemüsefond
600 g Créme fraîche
Salz, Pfeffer
600 g Schalotten, fein gehackt
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Wirz 2-3 Min. blanchieren (in heissem Wasser kochen), mit kaltem Wasser abschrecken.
Schalotten und Speck anbraten, Wirz zugeben, würzen und mit Gemüsefond auffüllen.
15 Minuten köcheln und mit Créme fraîche abschmecken.
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