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Garnituren:
200 g Gschwellti, geschält, in Scheiben
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 g Cherrytomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, in Streifen
200 g grüne Bohnen, gekocht, in Stücken
50 g schwarze Oliven ohne Stein, grob gehackt
2 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Eier
Thunfischsteaks:
4 Thunfischsteaks MSC, je ca. 120 g
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Vinaigrette:
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
0,5 dl Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Garhnituren:
Kartoffeln im heissen Öl 5–6 Minuten goldbraun braten, würzen, warmstellen. Tomaten, Zwiebel, Bohnen und Oliven mit Essig und Öl mischen, würzen. Eier in siedendem Wasser 7–8 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen, längs halbieren, beiseitestellen.
Thunfischsteaks:
Salzen. Im heissen Öl beidseitig je 2–3 Minuten rosa braten, warmhalten.
Vinaigrette:
Zitronenschale, -saft und Öl verrühren, würzen.
Anrichten:
Thunfischsteaks in Streifen schneiden. Mit den Garnituren anrichten. Mit je einem halbierten Ei belegen, mit Vinaigrette beträufeln.
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