Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Lammhackspiesse (Braten oder aus dem Ofen)

Lammhackspiesse: Rezept von: Le Menu | Hinzugefügt am: 5 Nov 19
Sortiert nach: Lammfleisch / Braten oder aus dem Ofen Zutaten

Für ca. 10 Stück:

600 g Lammhackfleisch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
½ TL Paprika
1 TL Salz
Wenig Pfeffer aus der Mühle
1-2 EL Bratbutter oder Bratcrème
½ Bund glattblättrige Petersilie, geschnitten

10 Holz- oder Metallspiesse

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Fleisch mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben. Von Hand sehr gut kneten bis eine gleichmässig homogene Masse entsteht. In ca. 10 Portionen à 65 g teilen, mit geölten Händen zu Rollen von ca. 6 cm Länge formen. Fleischstücke an die Spiesse stecken und in der heissen Bratcrème rundum ca. 8 Minuten goldbraun braten. Petersilie darüberstreuen, sofort servieren.

Tipp:
Dazu passen Ajvar und Fladenbrot.

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