Aktuell sind 2,706 Rezepte in 180 Kategorien erfasst!

Rezepte abonnieren
Brioche: Rezept von: Monika Zünd | Hinzugefügt am: 28 Jan 17
Sortiert nach: Backen / Brot und Zopf
Zutaten

Für 8 kleine Brioches

125 g Mehl
70 g Butter (kalt, in Würfeln)
10 g Zucker
5 g Salz
28 g Milch
1 Ei
½ Hefewürfel (21 g)
Mehl und Butter für die Backformen

Zubereitung

Zubereitung: 20 Minuten (plus 150 Minuten ruhen)
Backen: 10 Minuten

Mehl, Butter (kalt), Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Vermengen, kneten, bis der Teig zerbröselt und wie geriebener Parmesan aussieht. Milch, Ei und Hefe zusammen verrühren und unter die Mehl-Butter-Masse geben. Rühren, bis daraus ein homogener Teig wird. Den Teig mit feuchtem Küchentuch zudecken und zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aus dem Teig 8 kleine Kugeln formen (bzw. 4 je nach Grösse der Muffin-Formen oder Kokotten) und gut mehlen. 60 Minuten ruhen lassen.
Kugeln in die gebutterten Muffin-Formen oder Kokotten drücken und bei 180 Grad im vorgewärmten Ofen ca. 10 Minuten backen (bei nur 4 Kugeln verlängert sich die Backzeit).
Lauwarm servieren.

Gasthauses zur Post in Rehetobel, Appenzell Ausserrhoden.

www.gourmetatelier.ch

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:
Brioche
Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

 

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:
  • Aktuell 4.17/6

Bewertung: 4.2/6 (6 Bewertungen )

Rezept kommentieren:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Grill-Brot - Bubble bread Ciabatta mit mediterranem Brotgewürz Oliven Focaccia Rosmarin Focachia Laugen-Bagels Maistortilla mexikanische Art Kräuterzupfbrot - Pull apart breads Tortilla Grundrezept Weihnachtliches Früchtebrot - Tiroler Zelten Brioche Italienisches Landbrot mit Oliven

Rezept Cloud Tags:
- Anzahl Aufrufe des Rezeptes - 01518

 

 


 

Danke, dein Kommentar wird durch den Administrator geprüft