Aktuell sind 2,771 Rezepte in 184 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Amuse Bouche / Gourmet-Löffel
Für 6 Personen:
1 Vanilleschote
6 EL Olivenöl
6 Jakobsmuschelnüsschen, gesäubert
Fleur de Sel
Mindestens 12 Stunden im Voraus die Vanilleschote längs spalten, mit einer Messerspitze das Mark herausschaben und mit dem Stengel in einer Schüssel mit dem Olivenöl verrühren. Ziehen lassen. Am Schluss den Stengel entfernen und das Olivenöl ev. absieben um weitere Stengelteile zu entfernen.
Nach Ablauf der 12 Stunden die Jakobsmuscheln in den Gefrierschrank legen, damit sie etwas fester werden und sich leichter schneiden lassen. Nach 30 Minuten herausnehmen und mit einem Messer mit biegsamer Klinge in dünne runde Scheiben schneiden.
Das Muschel-Carpaccio auf Servierlöffeln anrichten, mit etwas Vanilleöl überziehen und mit Fleur de Sel bestreuen. Sofort servieren.
Gut und einfach zum Vorbereiten.
Eine wirklich überraschende und sehr schmackhafte Kombination. Unbedingt eine hohe und delikate Olivenöl-Qualität wählen.
Von: Silvano Combertaldi (19 Jan 19)
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Miesmuschel auf Safran-Mousseline Pochierte Wachteleier Camembert-Cornflakes-Praline Wildlachs mit eingelegter Zitrone Scampi auf Mango-Salat Gefüllte Artischockenböden mit Eierschwämmli Tomaten-Tatar mit blauem Rettich Mini-Raclette Gemüse - Tatar Thuna auf Sprossensalat Mini-Pastetli auf Löffel
Rezept Cloud Tags:- jakobsmuscheln
- schneiden
- mindestens
- entfernen
- klinge
- sofort
- herausnehmen
- absieben
- werden
- scheiben
- stengel
- stengelteile
- minuten
- messerspitze
- fester
