Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Tarte-Tatin-Muffins (Kuchen)

Tarte-Tatin-Muffins: Rezept von: Coopzeitung | Hinzugefügt am: 24 Dec 19
Sortiert nach: Backen / Kuchen Zutaten

Für ein Muffinblech à 12 Stück:

3 kleine Äpfel, geschält, in Schnitzen
1 EL Zitronensaft
½ TL Zimt
100 g Zucker
75 g Butter, in kleinen Würfeln
1 Blätterteig, eckig ausgewallt
4 EL Mandeln
180 g Doppelrahm

Aktive Zeit: 35 Minuten.
Zubereitungszeit: 1 Stunde

Muffinform zum Vorwärmen in den auf 180° C vorgeheizten Backofen stellen. Apfelschnitze in einer Schüssel mit Zitronensaft und Zimt mischen.
Zucker in einer weiten Pfanne auf mittlerer Stufe karamellisieren lassen. Muffinform aus dem Backofen nehmen und den flüssigen Zucker sofort mit einem Löffel in den Mulden verteilen. Zügig die Butterwürfel darauf verteilen und je zwei Apfelschnitze darauflegen.
Aus dem Blätterteig Rondellen in der Grösse der Muffinform ausstechen. Den Blätterteig auf die Äpfel legen und die Teigränder etwas nach innen legen. Den Blätterteig dicht einstechen.

Backen:
in der Mitte des auf 180° C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten Muffinform aus dem Ofen nehmen und 2 Min. stehen lassen. Muffins am Rand etwas lösen und vorsichtig auf ein grosses Blech stürzen.

Anrichten:
Mandeln grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Die Tarte-Tatin-Muffins mit Doppelrahm und Mandeln garnieren.

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