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Sortiert nach: Rindsfleisch / Kurzbraten
Für 4 Pesonen
4 Rumpsteaks zu je 220 g, gut abgehangen, von Sehnen befreit, mit Fettrand
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian
2 Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Fleur de sel
Die Rumpsteaks mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl mindestens eine Stunde marinieren. Den Grill gut vorheizen (220-250° C), die Gewürze vom Fleisch nehmen, Steaks mit Pfeffer und wenig Salz würzen und auf einer Seite 3-4 Minuten grillen. Nun das Fleisch wenden und fertig grillen. Vor dem Servieren noch 5-8 Minuten bei 70 °C nachziehen lassen, dabei lockern sich die Fleischfasern und die Steaks werden mürbe.
Dazu passen mediterrane Kartoffelspalten.
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