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Sortiert nach: Rindsfleisch / Kurzbraten
Für 4 Personen
4 Entrecôtes à 200 g
20 g Bratbutter
20 g Butter
Salz und Pfeffer
Entrecôtes rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
In heisser Bratbutter kräftig je 1 Min. von beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren und 20 g Butter zugeben, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit dem austretenden
Fleischsaft nappieren. Auf schwacher Hitze bis eine Stufe vor dem gewünschten Garpunkt wenige Minuten garen. Mit «Café de Paris»-Butter (gut am Vortag zuzubereiten) kurz unter dem Backofen-Grill angratinieren auf vorgewärmten Tellern
servieren.
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