Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Tacos mit Crevetten (Mexiko)

Tacos mit Crevetten: Rezept von: Alejandra Keller-Estavillo | Hinzugefügt am: 1 Jul 22
Sortiert nach: Internationale Küche / Mexiko Zutaten

Füllung für 12 Tacos:

Chilisauce:
1 Knoblauchzehe
1 Chipotle-Chilischote (oder Peperoncino)
2 EL Mayonnaise
3 Limetten (oder Zitronen)
1 TL Honig
1 EL Essig
Tabasco
Salz

Füllung:
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
400 g rohe Crevetten
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, Salz
½ Bund Koriander
1 Gurke
1 Beutel Babyspinatblätter

Chilisauce:
Für die Sauce Knoblauch und Chilischote fein hacken. Mit Mayonnaise, dem Saft einer Limette, Honig, Essig und drei Spritzern Tabasco in einer Schüssel gut verrühren. Mit wenig Salz abschmecken.

Füllung:
Eine Zwiebel fein hacken, in einer Bratpfanne mit wenig Öl glasig dünsten. Crevetten dazugeben, ungefähr fünf Minuten goldbraun rösten. Knoblauch hacken und dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen. Saft der zweiten Limette dazupressen, nochmals eine Minute köcheln lassen. Koriander hacken, Gurke schälen und würfeln. Die zweite Zwiebel schälen und würfeln. Die dritte Limette in Schnitze schneiden. Babyspinat auf die Tortillas geben, einige Garnelen dazufügen, Chilisauce darüberträufeln. Mit Gurken- und
Zwiebelwürfeln und Koriander garnieren.

Anrichtren:
Die fertigen Tortillas mit Limettenschnitzen und Guacamole servieren.

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