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Sortiert nach: Dessert / Mousse
Zutaten für 4 Personen
1 Flaschen-Ananas
1 dl Kokosmilch
100 g Zucker
90 g Zucker
125 g Butter
3 Eigelb
Saft von 4 Blutorangen
Saft von ½ Zitrone
1 dl Rahm geschlagen
180 g Magerquark
Zeitaufwand: 20 Minuten
Vorbereiten:
Blutorangen mit etwas Zucker auf ⅓ einreduzieren und kalt stellen. Den restlichen Zucker mit der Butter und dem Eigelb schaumig rühren, den Quark dazugeben. Zitronensaft und einreduzierten Blutorangensaft dazugeben und den geschlagenen Rahm darunterziehen. Abfüllen, mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren:
90 g Zucker karamellisieren und mit Kokosmilch ablöschen. Die Ananasstücke darin karamellisieren. Auf den Tellern anrichten, Quarkmousse ausstechen und nebendran anrichten. Fertig!
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