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Sortiert nach: Eintöpfe / Reisgerichte
Für 2 Personen:
500 g Basmatireis, gekocht
3 EL Erdnussöl
3 Eier
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 Prise Zucker
1 EL Austernsauce
2 Stück Chilis
2 EL Fischsauce
1 Limette
1 Zweig Koriander
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier und Knoblauch darin anbraten, gut durchrühren. Den gekochten Reis dazu geben. Die Fisch- und Austernsauce untermischen. Mit dem Zucker verfeinern.
Anrichten
Den Reis portionenweise in eine Schale geben und auf den Teller stürzen. Die Chilis und den Koriander fein schneiden, mit Fischsauce mischen, den Reis damit garnieren. Mit Limettensaft berträufeln.
Flavio Fermi kocht in der Osteria Tre, Bad Bubendorf
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