Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Fischknusperli im Bierteig (Süsswasser)

Fischknusperli im Bierteig: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 29 May 17
Sortiert nach: Fisch / Süsswasser Zutaten

Für 4 Personen

Fisch:
600 g Fischfilets, z. B. Egli oder Zander, evtl. in 3–4 cm breiten Streifen
Salz, Pfeffer
1–2 TL Zitronensaft
wenig Mehl

Bierteig:
125 g Mehl
½ TL Salz
Pfeffer
ca. 2 dl helles Bier
2 Eiweiss
1–2 l Frittieröl

Sauce:
200 g Crème fraîche
50 g Mayonnaise
1 hartgekochtes Ei, gehackt
2–3 EL Petersilie, fein gehackt
½ Schalotte, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Bio-Zitrone, in Spalten

Fisch würzen, mit Zitronensaft beträufeln.

Bierteig:
Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Bier anrühren, 20–30 Minuten quellen lassen.

Sauce:
Alle Zutaten verrühren, würzen und in eine Schale geben.
Kurz vor dem Frittieren Eiweiss steif schlagen, unter den Bierteig ziehen. Die Fischfilets mit wenig Mehl bestreuen, portionenweise durch den Bierteig ziehen und im nicht zu heissen Frittieröl goldgelb frittieren. Herausheben, gut abtropfen lassen, warm stellen. Sofort mit der Sauce und Zitronenspalten zum Beträufeln servieren.

Tipp:
Dazu passt gemischter Salat oder gedämpftes Gemüse.

Rezeptbilder - Für eine grössere Darstellung klicke auf das Bild:

Kommentare von Besuchern (0):

Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.

Support:

Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe

Bewerte dieses Rezept:

Aktuell 4.00/6

Bewertung: 4.0/6 (3 Bewertungen )

Rezept kommentieren:

Dein Name: Deine e-Mail Adresse: Dein Kommentar:

Gehe zur Kategorie:

Weitere Rezepte in dieser Kategorie:

Seeforellenfilet in der Papierhülle gegart Fischfilet mit Langustine auf Lauch-Safran-Sauce Eglifilets mit Quinoa und Beurre Blanc Fischknusperli im Weissweinteig Forelle in der Folie mit Frühlingszwiebeln und Fenchel Forelle im Ganzen gebraten mit grünem Pfeffer und Zitrone Forelle vom Doubs - Truites du Doubs Leicht gebeizte Felchen mit Chicorino Rosso und Blumenkohlsud Ganze Forelle aus dem Ofen Pochierter Wels auf Tomatengemüse an Basilikum-beurre-blanc Seezungenröllchen auf Kartoffel-Safran-Creme

Rezept Cloud Tags:

- Anzahl Aufrufe des Rezeptes -