Aktuell sind 2,771 Rezepte in 184 Kategorien erfasst!
Rezepte abonnieren
Sortiert nach: Suppen / Warme Suppen
Für 2 Personen:
2 Bund Basilikum
Salz
1 gehäufter EL Butter
2 gestrichene EL Mehl
3 dl Hühner- oder Gemüsebouillon
1/4 dl Noilly Prat oder Weisswein
1/2 dl Rahm
1/2 dl Crème fraîche
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ganz wenig Zitronensaft, nach Bedarf
Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Etwa 1 dl Salzwasser aufkochen, Die Basilikumblätter hineingeben und nur gerade 1/2 Minute blanchieren. Abschütten und sofort in kaltem Wasser überbrausen. Möglichst fein hacken.
In einem Pfännchen die Butter schmelzen. Das Mehl beifügen und kurz unter Rühren dünsten. Mit der Bouillon und dem Noilly Prat oder Weisswein ablöschen. Aufkochen und auf kleinem Feuer 3 - 4 Minuten kochen lassen.
Rahm und Crème fraîche verrühren. Zur Suppe geben. 1 - 2 Minuten weiterkochen lassen.
Anrichten:
Unmittelbar vor dsem Servieren das Basilikumpüree beifügen. Die Suppe nach Belieben mit dem Stabmixer durchmixen und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
Tipp:
Geht auch mit Bärlauch.
Dieses Rezept hat momentan 0 Kommentare. Füge deinen Kommentar hinzu.
Neues Rezept hinzufügen Kontaktiere uns betreffend diesem Rezept Sag es einem Freund weiter Druckerfreundliche Ausgabe
Bewerte dieses Rezept: Rezept kommentieren:Gehe zur Kategorie:
Weitere Rezepte in dieser Kategorie:
Kokos-Chili-Suppe Rindfleisch mit Kräutersauce (Tafelspitz) Käsesuppe nach Älplerart Gratiniertes Pilzrahmsüppchen mit Hirschtrockenfleisch-Baguettes Scharfe Tomatensuppe Gelbe Linsensuppe Badische Lauchsuppe Eierschwämmlesuppe Gratinierte Knoblauchrahmsuppe Fakes - Griechische Linsensuppe Käsesuppe à la Lisi
Rezept Cloud Tags:- gerade
- hineingeben
- salzwasser
- wenig
- belieben
- aufkochen
- durchmixen
- basilikum
- stielen
- minuten
- bouillon
- kochen
- butter
- weisswein
- pfeffer
