Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Polentasuppe mit Morcheln (Warme Suppen)

Polentasuppe mit Morcheln: Rezept von: Le Menu | Hinzugefügt am: 5 Nov 19
Sortiert nach: Suppen / Warme Suppen Zutaten

Für 4 Personen:

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
1 EL Butter
50 g Polentagriess
1 Liter Gemüsebouillon
1 dl Vollrahm
50 g Morcheln, gerüstet
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter andämpfen. Polentagriess und Gemüsebouillon beifügen, ca. 20 Minuten kochen lassen. Rahm dazugiessen und fein pürieren, Suppe heiss werden lassen. Morcheln in der heissen Butter kurz andämpfen, würzen, auf der Suppe anrichten.

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