Rezepte der Schmöcker-Chuchi Murgenthal: Federstück - Beef Short Rib (Braten oder aus dem Ofen)

Federstück - Beef Short Rib: Rezept von: Silvano Combertaldi | Hinzugefügt am: 9 Jul 17
Sortiert nach: Rindsfleisch / Braten oder aus dem Ofen Zutaten

Für 4 Portionen

Ca. 2½ kg Rinds-Federstück (am Vorabend in Folie im Kühlschrank mariniert mit zerdrückten Knoblauchzehen)
Salbei
Rosmarin
Peperoncini
Olivenöl

Fleisch eine Stunde vor Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.
Grill auf 300° C einheizen.
Marinade abstreifen, Fleisch auf Rost mit Abtropfschale legen und eine Kruste anrösten.
Temperatur herunterfahren lassen auf 120° C und 5 bis 6 Stunden garen.

Anmerkungen:
Sehr gut geeignet für im Smoker.

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