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Sortiert nach: Backen / Brot und Zopf
Für 4 Personen:
400 g Halbweissmehl
2 TL Backpulver
1 Päckchen Trockenhefe
1½ TL Salz
2,5 dl Wasser
4 Zweige Kräuter, z. B. Thymian oder Rosmarin
Zubereitung: ca. 20 Minuten
aufgehen lassen: ca. 30 Minuten
backen: ca. 10 Minuten
Zu Hause vorbereiten: Mehl, Backpulver, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen. Wasser dazugiessen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Kräuter waschen. Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen und in den Teig kneten. Teig in einen genügend grossen Frischhaltebeutel geben. Der Teig geht beim Transport auf.
An der Feuerstelle:
Teig in 4 Portionen teilen und ca. 30 cm lange Stränge formen. Teigstränge spiralförmig um die Stecken wickeln, den Teig leicht andrücken. Schlangenbrot am Stecken ca. 10 Minuten rundum über der Glut backen. Den direkten Kontakt mit dem Feuer vermeiden.
Tipp:
1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
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